潮汕炉的由来
时间:2013-08-21 10:40 编辑:石志亮
潮汕炉指的是广东潮州、汕头出产的风炉。它是一种烧开水用的火炉,小巧玲珑,可以调节风量,掌握火力大小,以木炭作燃料,现多用电炉和酒精炉。关于潮汕炉的来由,有说法是这
潮汕炉指的是广东潮州、汕头出产的风炉。它是一种烧开水用的火炉,小巧玲珑,可以调节风量,掌握火力大小,以木炭作燃料,现多用电炉和酒精炉。关于潮汕炉的来由,有说法是这样的:“潮汕风炉是煮水用的,这种以红泥制作的小炭炉,外形精致小巧,一般高不盈尺,圆形或方形,炉心深、小,普遍具有耐高温、均火力、省燃料且通风性能好的特点。一些风炉还专门配置上盖、下门,炉门旁配以“茶联”,尤显妙趣横生。
潮汕风炉的造型和装饰艺术均源于唐陆羽设计的鼎式风炉,最大差异在于鼎式风炉为铁制,潮汕风炉为陶制。鼎式炉据《周易》的卦义设计,炉脚、炉型分别铸刻古文和“伊公羹”、“陆氏茶”等铭文。到宋代,此类风炉还为宋人点茶所有,如诗云“风炉小鼎不经摧,鱼眼长随蟹眼来”(黄庭坚《以潞公所栋芽送公择》)。在明人徐火通的《试鼓山寺僧惠新茶》云“火候已周开鼎器”,说明鼎式风炉在明代茶制改革,“煎茶只煎水”后,仍有其生命力。因此,从陆羽《茶经》中鼎式风炉到功夫四宝茶具之潮汕风炉的产生,中国古老的茶道文化得到了传承与发展。烧料多用绞枳炭,取其无烟臭出味;更上者为橄榄核炭,乃橄榄核去仁窒烧而成,火匀而有焰。
目前市场上潮汕炉用的比较少,一般的茶艺馆里,烧水用的器具主要有三种,包括:紫砂的小炉子,炉内可放置小小的固体酒精灯,配合大的紫砂壶烧水;一种是可保温电热器,不锈钢壶放置在电热板上;另一种则是磁感应烧水器,不锈钢底座的玻璃壶,放在感应盘上。这三种用具,以紫砂炉配紫砂壶最有意境,合乎品茶之道,只是较重而易损坏,不方便携带。
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