保存茶叶必须注意的问题
时间:2013-10-09 11:27 编辑:石志亮
由于空气、光线、水分等的影响,茶叶很容易受潮,或吸收异味,或其中的叶绿素被破坏而茶叶颜色枯黄发暗,品质变坏,最终导致茶叶、茶汤颜色发暗,香气散失,严重影响了茶味,
由于空气、光线、水分等的影响,茶叶很容易受潮,或吸收异味,或其中的叶绿素被破坏而茶叶颜色枯黄发暗,品质变坏,最终导致茶叶、茶汤颜色发暗,香气散失,严重影响了茶味,严重时甚至发霉不能饮用。因此,掌握一些妥善保藏茶叶的常识就显得很重要。
由于茶叶中的一些成分很不稳定,很容易发生变化,产生茶变。因此,放置茶叶的容器就非常重要,一般以锡瓶、瓷坛、有色玻璃为最佳;塑料袋、纸盒最次;同时注意保存茶叶的容器要干燥、洁净,远离樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味、异味的物品;不同级别的茶叶也不能混在一起保存。
总的来说,引起茶叶变质的主要因素有光线、温度、茶叶水分含量、大气湿度、氧气、微生物、异味等七种,所以防止茶叶劣变必须尽量避免这七种环境。
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