普洱茶为什么越陈越香
普洱茶为什么越陈越香
普洱茶作为一种可以喝的古董,具有相当高的收藏价值和增值空间。众所周知,普洱茶与其他茶类不同,它属于后发酵茶,只有通过悠悠岁月的磨砺,其独有的色、香、味才能形成,品饮价值也就越高。所以就有普洱茶越陈越香的说法,下面就普洱茶为什么越陈越香做一介绍。
生普新茶须“珍藏”
对大多数的茶叶来说,新就意味着优秀的品质,新茶,往往能在色香味形上,让人耳目一新,故有“茶要新,水要活”之说。但以新作为评判茶叶品质的标准,却不适宜于普洱茶。对于刚刚制作完成的普洱茶,其实只具其形,要成为优质的普洱茶,还需要用时间来为其注入灵魂,使其富有生命。
怎么才能分辨出普洱到底是新茶还是陈茶呢?业内行家介绍称,应首先看茶饼有无异味、杂味等,接着观察汤色,是否干净、明亮,再就是试喝。“制作稳定的古树茶大致感觉是茶汤入口略有苦涩,但是苦涩过后舌底、舌根部位集中生津,重泡两杯下去,喉咙是凉凉的,在你的口腔中能感受到自然山野的气韵,凉凉地从喉咙沉下去,口感浓稠厚润,越‘深沉’越好。”
如今,许多资深藏家饮茶的第一目的,已经由最古老时期的治病,转为解渴去闷,而润喉是解渴的第一步骤。品上几杯浓厚饱满、花香满盈的普洱茶,喉咙受到“茶气”润化,自然不再口渴且感到温和顺畅。实际上,优质的乔木古树普洱生茶,须经过数年的珍藏后,才能达到“万千气韵、圆润如诗”的境界。
极品古树茶浓厚几无涩感
普洱茶作为一种可以喝的古董,具有相当高的收藏价值和增值空间。众所周知,普洱茶与其他茶类不同,它属于后发酵茶,只有通过悠悠岁月的磨砺,其独有的色、香、味才能形成,品饮价值也就越高。品质决定价格,理所当然地,普洱茶的价格也会随着存放时间的推移而一路攀升。现在市场上甚至出现十几万元一饼的极品。
众所周知,泡茶的热水应控制在95℃左右,那么品茶的最佳温度是多少呢?据介绍,行家一般会将茶汤稍微放凉至五六十摄氏度左右,在这个温度条件下更能品出各种茶叶口感的特色并扬长避短。茶汤太烫容易刺激味蕾使其麻木,太凉的话茶汤颜色会变深,台地茶等较差的茶在20℃时涩感会非常突出。
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