扬州的“下茶”与“点茶”茶俗
时间:2013-08-10 13:45 编辑:石志亮
在历史的长河中,不同的民族、不同的时代、不同的地区都呈现出多元化的饮茶习俗,今天要讲的是扬州的下茶与点茶茶俗。 扬州人家的婚事中,有婚前定亲一俗,男方定亲所送的礼品
在历史的长河中,不同的民族、不同的时代、不同的地区都呈现出多元化的饮茶习俗,今天要讲的是扬州的“下茶”与“点茶”茶俗。扬州人家的婚事中,有婚前定亲一俗,男方定亲所送的礼品中,除糕点、白果、莲子、百合等食品外,必有一包茶叶作为女子的受聘之礼,而这包茶叶的取意是“从一而终、矢志不移”。据说,茶树的栽植很有规矩,下种出芽长成茶树后,不能移植,若要移植,不能成活,明代郎瑛的《七修类稿》曰:“种茶下子,不可移植,移植则不复生也”。扬州人用茶叶作为聘礼,就意味着双方亲事定下来后就不再变动,因此,扬州人把定亲行聘之礼又叫做“下茶”。
另外,扬州还有吃“点茶”的茶俗,这是祝寿、拜年时的习俗。《邗江三百吟》卷九中也有记载:“遇大寿,来祝寿者;客登堂揖过,即有衣冠一价,捧盘中高(糕)果二盅献之,客惟摇手而己;此则用银镶杯,斟热清茶,内放红杏仁、长生果几个,以点染之,名曰‘点茶’”。
在“下茶”与“点茶”的茶俗中,主人向客人敬上糕果,客人都是“惟摇手而己”,“献而不食”,有些不明其中事理的人,会误以为客人不礼貌。其实,这正是扬州人的特殊礼节,糕果即糕点,取其吉利,叫成“高果”,有“高升兴旺”之意;客人不食,是让主人“余下来,留待日后兴旺发达”,是对主人表示善意的祝福和尊重。
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