傣族烤茶的清风雅韵
时间:2013-09-05 09:20 编辑:石志亮
傣族人,主要是聚居于云南的南部和西南部地区的少数民族,烤茶上是当地别具风味的一种茶饮。居住地附近竹子清雅的特质赋予了傣族烤茶更优异的品质。 傣族喝的烤茶,又称为竹筒
傣族人,主要是聚居于云南的南部和西南部地区的少数民族,烤茶上是当地别具风味的一种茶饮。居住地附近竹子清雅的特质赋予了傣族烤茶更优异的品质。
傣族喝的烤茶,又称为竹筒香。将采摘细嫩、再经过初加工而成的毛茶,放在生长期为一年左右的嫩香竹筒中,分层陆续装实。然后将装满茶的竹筒放在火边烘烤,使筒内茶叶受热均匀,每隔4~5分钟翻滚竹筒一次;待竹筒色泽由绿转黄时,即可停止烘烤;用刀劈开竹筒,便可取得清香扑鼻,形似长筒的竹筒香茶。
茶叶经过高温烤制后一些酚类、氨基酸等物物质发生了快速和激烈的氧化反应,产生了大量促进人体消化功能的物质,这些物质还有促进血液循环、抑制感冒、降脂刮油的保健功效!茶叶经过炭火用生态土罐烤制,茶香浓郁,口感醇厚,香气滑润!
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