如何选购优质普洱茶
时间:2013-08-10 14:08 编辑:石志亮
6月中旬,某茶叶资讯网站花5万元购买了一饼知名茶人陈国义签名版的88青饼普洱老茶,重约323克,准备分拆后在2013年北京国际茶叶展上作为奖品赠送给茶友。天价普洱的出现不得不让
6月中旬,某茶叶资讯网站花5万元购买了一饼知名茶人陈国义签名版的“88青饼”普洱老茶,重约323克,准备分拆后在2013年北京国际茶叶展上作为奖品赠送给茶友。天价普洱的出现不得不让大家重新审视普洱茶的价值,同时如何辨别普洱茶品质的好坏成为了关乎茶友自身利益的重要议题。
普洱茶是一种特殊的茶,它有普洱散茶、普洱茶砖、普洱茶饼及普洱沱茶等。普洱茶最早出现在文献上的记载是明朝末年,方以智先生所撰的《物理小识》里提到:“普洱茶蒸之成团,西蕃市之。”至于在此之前,已经很难确切地查考普洱茶的历史了。
所谓“普洱茶”,是指出产在云南的攸乐、革登、莽芝、蛮专、漫撤、倚邦等六大茶山为主的茶叶,集中到思茅地区的普洱府贩售,因此而得名。现在普洱茶的出产地区,巳经扩大到云南省的大部份、贵州省、广西省、广东省及四川省的部分地区。中国西南边陲早期缺医少药,山路崎岖,交通不便,往往将普洱茶当作药物的替代品,发挥治病保健的功能,成为西南少数民族的生活必备品。
辨别新、老普洱茶:新的普洱茶是指刚制成的普洱茶,外观颜色较绿,有白毫,味道浓烈;老的普洱茶是指陈放较久的普洱茶,经过长时间的后发酵作用,茶叶外观呈现枣红色,白毫也转为黄褐色。
闻茶叶香气:普洱茶具有越陈越香的独特品质,但陈香与霉味是有很大区别的,通常保存不佳的普洱茶才会产生霉味,而有些商人为了掩盖其气味,会加入一些香花如菊花等。因此,若看到普洱茶中掺有菊花等,或闻起来有非茶花的花香,表示茶叶品质不纯正。
辨别茶汤颜色:试泡普洱茶,观察茶汤颜色。由于陈年普洱茶经过长时间的持续后发酵,茶汤颜色较深,但绝非黑如漆;而新的普洱茶的茶汤颜色则较浅。但这一点只能作为参考,因为即使是新制的普洱茶,有的茶汤颜色也会很深,较好的方法还是试喝。
试喝尝滋味:试喝是选购茶叶的一种较可靠的方法,因为一杯茶好不好,合不合口味,从试喝就可以完全知道了,一杯好普洱茶不会有霉味,更不会是一杯苦水。新制的普洱茶有白毫,未经过陈化,会有苦涩味;普洱茶陈化、白毫转金针后,性温和,不刺激,因此味道较甘醇。
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