西湖龙井的鉴别和选购方法
时间:2013-08-24 10:18 编辑:石志亮
西湖龙井,是指产于中国杭州西湖龙井一带的一种炒青绿茶,以色绿、香郁、味甘、形美而文明于世,是中国最著名的绿茶之一。 龙井茶有不同的级别,随着级别的下降,外形色泽嫩绿
西湖龙井,是指产于中国杭州西湖龙井一带的一种炒青绿茶,以“色绿、香郁、味甘、形美”而文明于世,是中国最著名的绿茶之一。龙井茶有不同的级别,随着级别的下降,外形色泽嫩绿、青绿、墨绿依次不同,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙,香味由嫩爽转向浓粗,叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽嫩黄、青绿、黄褐各异。关于西湖龙井的汤色,通常是嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿、完整。
在历史上,西湖龙井按产地分为狮、龙、云、虎、梅五个种类:狮,为龙井村狮子峰一带,此处出产的茶又称为狮峰龙井,是西湖龙井中的上品,香气纯,颜色为“糙米色”,龙为龙井一带,其中翁家山所产可以媲美狮峰龙井;云为云栖一带,是西湖龙井产量最大的地区;虎为虎跑一带;梅为梅家坞。现在统称为西湖龙井茶。其中,以狮峰龙井为最佳。
根据茶叶采摘时节不同,西湖龙井又可以分为明前茶和雨前茶。在气温较冷的年份,会推迟到清明节前后采摘,这类茶被称为清明茶。
有了判断西湖龙井茶叶的品质好坏的基本常识,相信选购西湖龙井也不是一件棘手的问题了。
--------------------------------------------分隔线---------------------------------------
- 上一篇:红茶的选购要点
- 下一篇:如何识别高山茶与平地茶