碧螺春的品质特点
时间:2013-09-04 09:40 编辑:石志亮
红茶和绿茶是人们生活中必不可少的休闲饮品,关于 红茶 和绿茶哪个好,这个就要看个人的喜好了。洞庭碧螺春,属于绿茶品类中的一种,产于江苏苏州太湖的洞庭山碧螺峰上。碧螺
红茶和绿茶是人们生活中必不可少的休闲饮品,关于红茶和绿茶哪个好,这个就要看个人的喜好了。洞庭碧螺春,属于绿茶品类中的一种,产于江苏苏州太湖的洞庭山碧螺峰上。碧螺春茶“形美、色艳、香浓、味醇”,风格独具,驰名中外。
洞庭山位于碧水荡漾,烟波浩渺的太湖之滨,气候温和,空气清新,云雾弥漫,有着得天独厚的种茶环境,加之采摘精细,做工考究,形成了别具特色的品质特点。碧螺春冲泡后,味鲜生津,清香芬芳,汤绿水澈,叶底细匀嫩。
碧螺春茶从春分开采,至谷雨结束,采摘的茶叶为一芽一叶,一般是清晨采摘,中午前后拣剔质量不好的茶片,下午至晚上炒茶。目前大多仍采用手工方法炒制,杀青、炒揉、搓团焙干,三个工序在同一锅内一气呵成。碧螺春茶始于明代,原名“吓煞人香”,俗称“佛动心”。康熙皇帝南巡至太湖洞庭山,吴县巡抚宋荦购买朱家所产“吓煞人香”茶献上,康熙倍加赞赏,但闻其名不雅,遂御赐名“碧螺春”,之后地方官年年采办碧螺春进贡。如今,碧螺春属全国十大名茶之一。1954年,周总理曾携带2斤“东山西坞村碧螺春”茶叶赴日内瓦参加国际会议。
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