茶叶中的脂肪你知道多少
时间:2013-09-16 10:19 编辑:石志亮
茶叶中含有脂肪成分,你知道吗? 脂肪在茶叶中的比重大约占2%,用开水冲泡茶叶时,浮在水面的泡沫和水表面的有形物质就是被热水溶解的脂肪。茶叶中的脂肪包括磷脂、甘油酯、糖
茶叶中含有脂肪成分,你知道吗?
脂肪在茶叶中的比重大约占2%,用开水冲泡茶叶时,浮在水面的泡沫和水表面的有形物质就是被热水溶解的脂肪。茶叶中的脂肪包括磷脂、甘油酯、糖脂和硫酯等,其中磷脂是最主要的成分。绿茶的脂肪含量为1.1%,乌龙茶中的脂肪含量为2.4%,红茶的脂肪含量与乌龙茶相近。每天饮茶对人体十分有利。茶叶中的类脂类物质,对形成茶叶的香气有着积极作用。另外,这些酯类还能促进脂溶性维生素的吸收,防止维生素缺乏病的产生。
医学研究证实,茶叶中的脂肪虽然含量很少,但是有抗癌、提高免疫力的功效。
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